当前零售市场竞争愈发激烈，企业如何满足消费者对品质的追求并实现自身转型与增长，成为了业界关注的焦点。永辉超市借鉴胖东来模式后，所取得的变革成效尤为引人注目。
品质零售大势所趋
消费者对高品质零售的需求非常强烈，这一点从山姆等零售商的持续扩张中可以看出。自2024年5月起，永辉超市开始模仿胖东来的零售模式，并在多个城市调整了店铺布局。以福州和西安为例，这些调整取得了明显成效。以前，传统的零售方式难以满足消费者对细节的关注。永辉超市的变革后，店铺效益大幅提升，由亏损转为盈利，这一转变是在市场大趋势的引导下实现的。这充分说明了企业紧随消费需求的重要性，之前许多企业都遇到了发展瓶颈，而永辉的成功转型则成为了一个值得借鉴的典范。
强化商品方面措施
永辉在研究胖东来的经验时，加强了商品的管理。胖东来的自有品牌虽不多，但销售额贡献很大。永辉超市也采取了类似措施，调整店铺结构，取消后台收费，实行裸采，提高了商品的选品和定价权。永辉不断加强选品能力，根据消费者需求进行选品。以前有些商品因不符合消费者喜好而滞销，现在选品更加精准。同时，永辉也在不断提升品控能力。此外，永辉还参考其他品质零售商，努力提高自有品牌的比重，专注于冷鲜短保品类，如烘焙加工，以增强差异化。如果提高自有品牌的比重，永辉将在成本和品质控制方面拥有更多的话语权。
服务优化及体验提升
永辉超市在提升服务方面投入了大量精力。经过调整，门店服务种类增多，服务质量显著提高。店内细节服务受到重视，与过去形成鲜明对比。过去可能只是提供基本服务，而现在服务更加细致入微。比如，卖场环境变得更加干净舒适，商品摆放更加合理便捷。这极大地提升了消费者的购物体验，让他们能轻松找到所需商品，购物过程中也能享受到周到的服务，不再像以前那样遇到许多麻烦。
员工能力及状态的改变
调改工作不断深入，门店的员工数量显著增多。过去，多数门店的员工数在90到100人之间，而现在这个数字上升到了200到300人。新员工的加入使得员工队伍结构焕然一新，平均年龄也有所下降。永辉超市采取这一措施，旨在更有效地执行新的服务规范。新老员工协作，能更好地在店内为顾客打造优质的购物环境。新员工在适应新事物和活力方面可能更胜一筹，而老员工凭借丰富经验，两者搭配更显优势。
投资与外界助力
名创优品对永辉超市的投资引起了广泛关注。名创的创始人对永辉在胖东来调整后的发展前景和国内线下零售市场的机遇持乐观态度。此外，胖东来全力支持永辉，提供高级别的规划和科学的方法。同时，名创优品明确表示，不会干预永辉的董事会，也不会成为实际控制人，这维护了永辉的现有治理体系。外部资本的介入为永辉的未来发展带来了新活力，永辉有望借助这些资源进一步改善业务。
变革成果显著
数据显示，永辉超市的调整改革成效显著。调整前，门店每日销售额不足20万，调整后，前三天销售额普遍增长到140至220万。如此明显的增长幅度证明了调整改革的效果。这不仅是对永辉超市前期改革努力的认可，也为后续的持续改进提供了有力的数据支持。这给了其他零售商一个学习先进模式、进行创新改革的信心和希望。
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